Категории

• Быт.техника и электроника
• Продукты питания
• Для дома и дачи
• Работа и услуги
• Недвижимость
• Хобби и отдых
• Личные вещи
• Знакомства
• Транспорт
• Другое
• Бухгалтерия и финансы
• Медицина и здоровье
• Строительство и ремонт
• Животные и все для них
• Промышленность и производство
• Бизнес
• Высокие технологии
• Журналистика
• Закон и право
• История
• Кулинария
• Культура
• Мода и стиль
• Образование
• Общество
• Туризм
• Психология
• Реклама
• Сельское хозяйство
• Спорт

Произведения искусства не всегда хранятся в музеях, порой, истинные шедевры царственно располагаются в витринах кондитерских магазинов, кафе и ресторанов. Десерты, вызывающие восхищение и восторг, удовлетворяют не только потребность человека в сладком искушении, но и ублажают взор смотрящего. Каждый десерт индивидуален, он таит в себе радость, свет и тепло рук кондитера. Современные технологии и достижения в индустрии кухни позволяют создавать всё новые и новые композиции.

Одной из важных задач создателя десерта является обеспечение сохранность продукта. Ведь хрупкие десерты боятся влаги, жары, да и просто от контакта с воздухом, могут потерять свой изысканный вид. Особенно это касается тех изделий, где используются свежие фрукты и ягоды, ломкие вафельные композиции, или кружево шоколада, например. Именно в таких случаях настоящим волшебным средством, способным остановить течение времени станет декоративный кондитерский гель, незаменимый продукт для изготовления кулинарных шедевров.

Этот обычный, на первый взгляд, продукт является незаменимым элементом в создании десертов. Всё дело в том, что вязкая структура геля способна зафиксировать декор в любом положении, покрывая же фруктово-ягодные композиции, которые освежают и придают яркое очарование десерту, кондитерский гель останавливает процесс изменения их внешнего вида, защищает от увядания и заветривания, а также спасает от изменения цветовой гаммы каждого отдельно взятого фрукта и защищает от конденсата

Кондитерский гель, согласно сайту, бывает двух видов:

• гель, подразумевающий горячее нанесение, он нуждается в нагревании, для одних предполагается кипячение для иных только разогревание на водяной бане, или в микроволновке (необходимо обязательное ознакомление с инструкцией). Он достаточно жидкий, легко наносится на поверхность, обволакивает её, придавая неповторимый зеркальный эффект.

• гель холодного нанесения, не предполагает термической обработки, он более вязкий и тягучий, возможен вариант его расфасовки в специальные тубусы, для удобства применения. Такой гель прочен, хорошо фиксирует, быстро застывает, идеально подходит для фруктов и ягод, а также для покрытия вафельных картинок.

Кондитерский гель бывает разных видов и структур, именно это свидетельствует о том, что сфера его применения достаточно широка.

Итак, для чего же применяется это обыкновенное тягучее чудо:

• защищает десерты от быстрого высыхания;

• увеличивает срок годности быстро портящихся продуктов;

• способствует сохранению ломких вафельных картинок и создает эффект яркости изображения;

• создает изысканную поверхность кондитерского изделия;

• придает десертам просто неземное очарование;

• идеально подходит для глазирования фруктов и ягод;

• сам может служить сырьем для нанесения рисунков и надписей

• добавляет десерту аромат, лоск и создаёт гармонию вкуса и внешнего вида.

Кстати, кондитерский гель состоит из натуральных продуктов, по большому счёту, его можно приготовить и в домашних условиях, имея в наличии: желатин, сахар, жидкий мёд и немного лимонной кислоты, да красители и ароматизаторы натуральных побольше, хотя, объективно, стоимость покупного продукта невелика, а разнообразие такое, что просто дух захватывает.

Гели кондитерские бывают цветные, блестящие, матовые, перламутровые с вкраплениями звёздочек, блесток, снежинок, нейтральные и наполненные различными ароматами, бывают тягучие и сыпучие, все они раскрасят палитру праздничного стола невероятными радужными красками.

Несомненным плюсом является и то, что кондитерский гель не требует исключительных условий хранения. Идеальным для него станет полка холодильника, единственное условие, которое необходимо исполнить, - это поместить гель в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Похожие статьи