Шаурму — лепёшку с мясом и овощами – любят во всех странах. Причём в каждой культуре существует по несколько рецептов данного блюда. Например, мексиканцы готовят более 10 его вариаций. Россияне уже традиционно включают в меню мясо. Поэтому доставка шаурмы в Воронеже или любом другом городе — весьма востребованная услуга. Её популярность объясняется удобством и простотой. Заказ можно оформить через сайт специализированного заведения или в телефонном режиме. Плюсы данного варианта очевидны: нет необходимости приобретать продукты и самостоятельно заниматься готовкой.
Лучшие рецепты
Евреи используют для приготовления блюда тонкую лепёшку, называемую пита. В качестве основного ингредиента допустимо брать любое мясо, кроме свинины. Традиции не позволяют ревностным последователям иудаизма вводить в соус молокопродукты. «Изюминка» ближневосточной шаурмы — печёные баклажаны и, конечно же, специи.
В арабских странах очень ценится блюдо из баранины. Но оно стоит дорого, поэтому продавцы идут на хитрости для придания шаурме пикантности. На курятину накладывается курдючный жир, что придаёт ей вкус и запах баранины.
В Германии шаурму с лёгкой руки турецких эмигрантов называют дёнер-кебаб. В блюдо входят следующие ингредиенты:
- мясо (любые виды, кроме свиного). Некоторые мастера используют куриные колбаски;
- маринованные огурцы;
- травы;
- томаты;
- лук.
Для заправки используется помидорный или йогуртовый соус.
В Армении на протяжении нескольких столетий готовят лаваш с бараниной, получивший название шашлыка по-карски. Блюдо названо в честь бывшей столицы — города Карс, в окрестностях которого было много овец. Для приготовления кусок мяса маринуют в коньяке, а затем нанизывают на вертел рядом с курдючным жиром. Затем от мяса отрезаются спелые ломти и заворачивают лаваш — пресную лепёшку.У армян есть ещё один рецепт приготовления лепёшки с начинкой. Блюдо имеет несколько названий: бурум, бртунч или бртуч. Строгого рецепта приготовления не существует. В лаваш можно завернуть что угодно, но обязательно должны присутствовать брынза и зелень.
Французы, бельгийцы и швейцарцы называют шурму дюрюм. Блюдо представляет собой маринованное мясо, плотно завёрнутое в лаваш.
Греческий гирос внешне напоминает арабскую шаурму. Для приготовления мяса используется крутящийся вертел. В качестве основного ингредиента жители острова наиболее охотно используют свиную шею. Готовый гирос заправляется традиционным для греков йогуртовым соусом и ароматными травами — чесноком и орегано. Неотъемлемый атрибут гироса — картофель фри.
В Мексике широкое распространение получило буррито. Блюдо состоит из лепёшки из пшеничной муки (тортилья), в которую помещаются различные ингредиенты:
- мясо;
- томаты;
- солёный сыр;
- бобы;
- авокадо;
- рис.
Приготовленное во фритюре буррито становится чемичангой. А если лепёшка сделана из кукурузной муки и заправлена соусом чили, то блюдо уже называют энчладой.
Ещё одно традиционное яство мексиканской кухни, включающее лаваш с начинкой, — это тако. Его основа — хлеб из кукурузной или пшеничной муки. Начинка может быть любой, начиная от мяса и заканчивая морепродуктами. Готовое блюдо подаётся с луком, сальсой и зеленью.
Особенности приготовления блюда в России
Шаурму готовят в соответствии с традициями, пришедшими из стран Востока. Большой кусок мяса нанизывается на вертикальный гриль. От него по мере запекания отрезаются тонкие ломтики. Их смешивают с овощной начинкой, заправляют соусом и заворачивают в лепёшку. Технология осталась неизменной, а рецептура претерпела значительные корректировки. Современные повара используют в качестве начинки самые разные овощи. Кроме того, существует множество вариантов соусов. Чаще всего шаурму готовят из куриного мяса, заправляя его кетчупом или майонезом.